Le rendez-vous des gourmands revient à Aulnay-sous-Bois

L’édition 2020 du Salon du Chocolat, la cinquième du genre, se tiendra le samedi 8 février au parc Dumont. Cet événement devient au fil des années un rendez-vous incontournable en cœur de ville, et réunit des milliers de visiteurs.

Des artisans chocolatiers et confiseurs d’Aulnay-sous-Bois et d’ailleurs présenteront leurs produits, ainsi qu’un maître confiturier de tradition. Au total, une dizaine d’exposants sont attendus. A l’entrée du salon, les visiteurs ne manqueront pas d’admirer des sculptures en chocolat, de véritables œuvres d’art à déguster avec les yeux uniquement !

Les artisans proposeront leurs créations à la dégustation, et n’hésiteront pas à dévoiler quelques secrets de fabrication aux plus curieux… Les visiteurs rencontreront en effet les artisans les plus talentueux comme le maître confiturier Jean-Christophe Michelet, double champion du monde des confituriers, et élu meilleur confiturier du monde en avril 2019 par l’Organisation mondiale de la gastronomie.

« Mes confitures sont composées à 85% de fruits et 15% de sucre. Parmi mes spécialités, il y a la fraise insolite, à base de fraises, de fleur d’hibiscus et de poivre de timut, ou la singulière, avec de la mangue et du poivre de kampot », explique Jean-Christophe Michelet. Difficile de résister à cette invitation culinaire !

Pour les plus petits (4-9 ans), immersion totale, avec des ateliers gratuits « tout choco », à la fois ludiques et instructifs. Dans les allées du Salon, des apprentis en pâtisserie encadrés par un formateur du Campus de la Chambre des Métiers et de l’Artisanat réaliseront des décorations en chocolat au cornet. De quoi susciter des vocations en pâtisserie !